99,8% течна оцетна киселина 99,8% CAS 64-19-7 оцетна киселина
Приложение в хранително-вкусовата промишленост
В хранително-вкусовата промишленост,оцетна киселинасе използва като подкислител, овкусител и овкусител при производството на синтетичен оцет, разредете оцетната киселина до 4-5% с вода, добавете различни овкусители, вкусът е подобен на този на алкохола, времето за производство е кратко и цената е евтина. Като кисел агент може да се използва в сложни подправки, при приготвянето на оцет, консерви, желе и сирене, като се използва в умерени количества според производствените нужди. Може да се използва и като подобрител на вкуса за коджи вино , а дозировката е 0,1 до 0,3 g/kg.
Реагира с амоняк
Оцетната киселина може да претърпи присъединителна реакция с газ амоняк при катализа на липаза и хидроксилната група на оцетната киселина се заменя с амино група, за да се образува ацетамид.
Ферментацията протича в кула, пълна с дървени стърготини или въглен. Суровината, съдържаща алкохол, капе от върха на кулата, а свежият въздух навлиза естествено или чрез принудителна конвекция отдолу. Увеличеният обем на въздуха позволява този процес да бъде завършен за няколко седмици , което значително намалява времето, необходимо за приготвяне на оцет.
Ото Хроматка и Хайнрих Ебнер за първи път предложиха приготвянето на оцет от течна бактериална културална среда през 1949 г. При този метод алкохолът се ферментира до оцетна киселина при постоянно разбъркване и въздухът се зарежда в разтвора под формата на мехурчета. По този метод , оцет, съдържащ 15% оцетна киселина, може да се приготви за два до три дни.
По-долу е националният стандарт на Китайската народна република за промишлена оцетна киселина:
| Вещ | Специфични | ||
| Степен | Премиум | Първи клас | Квалифицирани |
| Chroma, единици Hazen (платина-кобалт) ≤ | 10 | 20 | 30 |
| Съдържание на оцетна киселина % ≥ | 99.8 | 99,0 | 98,0 |
| Влажност % ≤ | 0,15 | - | - |
| Съдържание на мравчена киселина % ≤ | 0,06 | 0,15 | 0,35 |
| Съдържание на ацеталдехид % ≤ | 0,05 | 0,05 | 0,10 |
| Остатък от изпаряване % ≤ | 0,01 | 0,02 | 0,03 |
| Съдържание на желязо (като Fe)% ≤ | 0,00004 | 0,0002 | 0,0004 |
| Намаляване на веществата калиев перманганат min ≥ | 30 | 5 | - |
Управление на транспорта
Срокът за железопътен транспорт на този продукт е да се използва вагон-цистерна, предоставена от алуминиевото предприятие за изпращане, и той трябва да бъде докладван на съответния отдел за одобрение преди изпращане. За превоз без консерви с железопътен транспорт, той трябва да бъде сглобен в стриктно съответствие с таблицата за съвместимост на опасни товари в „Правилата за превоз на опасни товари“ на Министерството на железниците.Опаковката трябва да е пълна и товаренето трябва да е сигурно по време на превоза. По време на транспортиране се уверете, че контейнерът не изтича, не се срутва, пада или е повреден. Камионът (цистерната), използван за транспортиране, трябва да има верига за заземяване , и в резервоара може да се постави преграда с дупки, за да се намали ударът и статичното електричество. Строго е забранено смесването и транспортирането с окислители, основи, хранителни химикали и др. При транспортиране по шосе е необходимо да се шофира според по предписан маршрут и не спирайте в жилищни и населени места.
Управление на съхранението
Съхранявайте в хладен, проветрив склад.Пазете от огън и източници на топлина.През сезона на замръзване температурата на съхранение трябва да се поддържа по-висока от 16 ℃, за да се предотврати втвърдяването. Съхранявайте контейнера плътно затворен.Трябва да се съхранява отделно от оксиданти и алкали и не трябва да се смесва. Използвайте взривозащитени осветителни и вентилационни съоръжения.Забранете използването на механично оборудване и инструменти, които са податливи на искри.Зоните за съхранение трябва да бъдат оборудвани с оборудване за аварийно освобождаване и подходящи материали за задържане.
